藏着舌尖的鲜香
更裹着满盆的吉祥意头
在长安，年夜饭从少不了
一道用料扎实、寓意满分的硬菜
鲍鱼生蚝冬菇焖鸡
便是本土人家过年
必做的经典年味菜
鲜掉眉毛的滋味搭配绝佳好彩头
一上桌就是全家团圆的幸福滋味
无鸡不成宴
寓意大吉大利
广东人过年始终信奉“无鸡不成宴”
这道鲍鱼生蚝冬菇焖鸡
更是把新年祝福藏进每一味食材里
鸡肉鲜嫩入味
在广东话里藏着“有计仔”的美好寓意
代表着新一年
头脑灵活、做事有办法、求财有门路
无论是居家团圆还是亲朋相聚
都是餐桌上的吉祥担当
包罗万有好事来
这道菜的精髓，不止在鲜香
更在每样食材的吉祥寓意
鲍鱼搭配冬菇
广东话寓意包罗万有
象征新一年福气、财气、好运样样全
生蚝更是点睛之笔
谐音“好事”
祈愿新年事事顺遂、财源广进
满满一锅食材汇聚
把对新年的所有美好期盼
都焖进这道菜里
焖出地道长安年味
一道正宗的长安鲍鱼生蚝冬菇焖鸡
用料实在，工序满是家常巧思
提前切好带网格纹的鲍鱼
泡发妥当的冬菇与生蚝干
搭配鲜嫩鸡块
食材分门别类
鲜气十足
起锅烧油爆香姜蒜
下入鸡块大火翻炒
淋入料酒去腥增香
再依次加入
胡椒粉、鲍鱼汁、生抽、蚝油调味
03
每一步都能激发出食材本味
最讲究的是焖煮的秘诀
不加清水
只用泡发鲍鱼和冬菇的原汁下锅
锁住原汁原味的鲜
小火慢焖约20分钟
让鸡肉吸饱鲍香
冬菇软糯入味
最后放入生蚝干再煮5分钟
一锅鲜香味浓、色泽诱人的硬菜
便大功告成
一口鲜满盆
团圆年味暖心头
热气腾腾的鲍鱼生蚝冬菇焖鸡出锅
香气瞬间铺满全屋
鸡肉软嫩、鲍鱼弹牙
冬菇吸满汤汁、生蚝干鲜香回甘
每一口都是扎实的鲜
每一味都是满满的年味儿
这道菜不止是年夜饭的佳肴
更是一家人围坐团圆的温情
是感慨日子越过越红火
百姓丰衣足食的满足
鲜香味美配着满堂好意头
这道长安年味硬菜
绝对是你新年餐桌
不可少的吉祥美味
- 审 核：陈芳 郑思琪 解冉锐
- 终 审：赖昆鹏 何春辉
- 关键词：鲍鱼,生蚝,冬菇焖鸡
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