在望牛墩，每到除夕，街巷间便会漫开一缕独特的咸鲜香气。这香气，来自家家户户灶台上的那锅咸丸，它是刻在望牛墩人骨子里的年味，更是藏在烟火气里最暖的新春团圆滋味。
除夕一早，望牛墩的菜市场便热闹起来。街坊们穿梭在各个摊位前，精心挑选着煮咸丸的食材，眉眼间满是期盼，只为筹备一桌热气腾腾的团圆滋味，为家宴添上最地道的年味。
传统咸丸从不用机器敷衍，皆是纯手工制作。巧手的望牛墩街坊，取糯米粉兑入清水，反复揉搓和成韧性十足的面团，再将面团搓成长条，逐一搓成圆润饱满的丸子。
想要煮出一锅鲜香扑鼻的咸丸，火候与顺序尤为关键。先将腊肉、虾米、冬菇入锅，小火慢炒出浓郁香气，再加入高汤煮沸，放入鲜虾、配菜煮至入味后，最后下入丸子慢煮，让每一颗丸子都充分吸收汤汁的鲜甜与配料的醇香。
不一会儿，厨房内香气四溢，白色的丸子在汤中翻滚，恰是团圆的模样。
当天，全家人围坐一桌，每人捧着一碗热气腾腾的咸丸，暖意从指尖传到心底。软糯的丸子，吸足了高汤的鲜甜与配料的咸香，搭配鲜嫩的鸡肉与咸香的腊味。每一口，都是家的味道、新春的幸福。
咸丸形态圆润，象征着全家团圆；食材丰富多样，代表着丰收富足。在望牛墩，除夕煮咸丸的习俗流传已久，这道看似寻常的美食，藏着“团团圆圆”的美好寓意，承载着望牛墩人对新春的期盼。
一碗咸丸下肚
是味蕾的满足
更是亲情的凝聚
让每个除夕都充满温暖与牵挂
- 审 核：陈芳 郑思琪 解冉锐
- 终 审：赖昆鹏 何春辉
- 关键词：咸丸,望牛墩
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