煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财万贯；松糕高耸，步步高升；米饼团圆，阖家安康。每一款小吃都承载着塘厦人的新春祈愿，也是平山社区代代相传的年味符号。平山社区的阿姨们动作娴熟默契，从糯米粉配比、馅料调制，到碌堆滚圆成型、茶果捏边锁馅，每一道工序都恪守传统手工技法，没有机器速成，全凭经验与匠心。

“我做过年小吃快四十年了，以前一到腊月，全家老小一起‘开油镬’，邻里之间还会互换小吃，这才是过年的味道。” 参与制作的赵亦球阿姨今年已经78岁了，一边翻动油锅里金黄的碌堆，一边笑着介绍。平山社区的碌堆兼具外甜内咸的独特口感，茶果软糯Q弹，甜馅香浓不腻，都是社区独有的风味细节，也是塘厦饮食文化的鲜活缩影。

在物资丰富的今天，成品年食虽随处可购，但平山社区的阿姨们依然坚持手工制作。她们不仅守着自家的年味传承，更主动向社区青少年、年轻家庭传授技艺，带着孩子们体验揉面、压模、炸制的乐趣，让年轻人读懂小吃背后的民俗故事，让老手艺在代际传递中生生不息。

福

热气升腾间，金黄的碌堆、软糯的茶果陆续出锅，香气弥漫整个社区。一份份手工年食，既是舌尖上的美味，更是平山社区邻里情、家乡味的温暖载体。