大年初一清晨

沙田海鲜市场已亮起灯

陈锋正利落地分拣、打理海鲜

当千家万户正忙着团圆时

这位被食客们称为“蟹王”的沙田人

已经开始为新一天的海鲜供应做准备

只为将最新鲜的渔获送到食客的餐桌

从当年穿梭街巷的“搭客仔”

到如今家喻户晓的海鲜招牌

陈锋的岁月轨迹

早已与沙田的江海气息、烟火年味紧紧相系

- 缘起 -

一辆摩托，一网鱼虾

一段沙田情缘

上世纪九十年代的沙田，河网纵横，渔船点点。土生土长于福禄沙村的陈锋，骨子里浸着沙田人的勤劳与质朴。他白天骑着摩托车做“搭客仔”，傍晚则在河边、海边放置笼网，捕捞些鱼虾补贴家用。

“那时沙田的路还不宽，但水特别清。”陈锋回忆。他每天将收获送到固定收购点，日复一日的诚信交付，不仅为他赢得了口碑，更意外牵来良缘——收购点老板看中他的踏实肯干，将妹妹介绍给了他。这份始于海鲜的缘分，不仅改写了他的人生轨迹，更让他与沙田的江海滋味联结得更加深刻。

- 转折 -

凌晨坚守，练就“蟹王”慧眼

世纪之交，沙田迎来发展。随着禁摩政策出台，陈锋告别了“搭客仔”的生涯。在妻兄的介绍下，他考取了货车驾照，开始为沙田镇内的酒楼配送海鲜。“天不亮就要去海鲜批发市场蹲守。”陈锋回忆道，那时的批发市场人潮涌动，想从鱼贩手中拿到最新鲜的货品，不仅需要精明眼光，更要比别人早到。

无数个凌晨，陈锋在昏黄灯光下仔细挑选着每一批海鲜，日积月累练就了一身辨识海鲜的绝活。“蟹的活力看腿脚，虾的新鲜看色泽”，这些经验后来都成为他“蟹王”名声的根基。

- 立业 -

品质为王，诚信立市

2011年左右，沙田海鲜市场日益兴旺，陈锋萌生了自己创业的想法。在妻子的支持和鼓励下，他开始在沙田本地收购河鲜、海鲜，在市场里摆起了自己的档口。

没有花哨的宣传，全靠品质说话。陈锋严把进货关，只选本土鲜活海产，每一只蟹、每一斤虾都亲自筛选。“那时生意真的很好，很多客人就等着我的蟹。”由于品质出众，他的档口很快积累了大批回头客，客人戏称他为“蟹王”，这个名号就这样传开了。

这正是沙田海鲜市场规范化发展的缩影——从路边摊到集中市场，从散乱经营到品牌塑造。

- 坚守 -

新场新局，代言本土鲜味

随着城市规划迭代更新，露天海鲜市场搬迁至更宽敞明亮的室内，环境升级的同时，也迎来了更多竞争对手。面对竞争，陈锋调整了策略：主打沙田本土海鲜和特色蟹类，做出差异。

“如果海鲜有品质问题，随时发照片给我，都可以退钱。”这句简单直白的承诺，是陈锋的经营信条，也是他的招牌保证。凭借可靠品质和诚信经营，他在新市场稳稳扎根，成为沙田海鲜的一张活名片，更成了本土鲜味的坚定代言人。

如今，他的档口已成为海鲜爱好者心中的口碑之选。每到年节，这里总会排起长队——有人为年夜饭的鲜，有人为熟悉的本土味，更有人为“蟹王”二字背后的信赖而来。

- 相伴 -

岁月流转，温情如初

“一路走来，其实都不是那么容易的。”陈锋感慨。他曾经因进货过多导致亏损，妻子却从未埋怨，反而鼓励他：“进货多就卖得多，今天卖不完明天肯定能卖完，怕什么？”简单的话语，支撑着他走过一个个难关。

这些年，沙田镇历经翻天覆地的变化，道路更宽、楼房更高，但沙田人对海鲜的热爱从未改变。在陈锋的档口，买卖之间承载的不仅是新鲜食材，更是经年累积的信任，是喧闹市场里始终如一的温情。

陈锋的故事，映照沙田近年来的变迁：从传统港口小镇到现代化滨海新城。

从河岸零散交易到现代化海鲜市场，沙田构建起完善水产供应链。2025年，沙田海鲜市场完成升级改造，环境更整洁、停车更智能，还新增了餐饮体验区，“沙田海鲜好吃不贵，原汁原味”这句口号，如今有了更实在的承载。

交通之变：

狭窄土路拓宽为城市干道，沙田大桥贯通东西，新鲜海产一小时直达湾区核心城市。

风味之变：

地处珠江口咸淡水交汇处，独特水域孕育出“河海双鲜”。结合传统渔家烹饪智慧，形成标志性的“沙田鲜味”。

环境之变：

从城乡环境品质提升到生态和美宜居，再到滨水景观、休闲文旅全面升级，沙田正逐步形成“生态+文旅+消费”联动发展格局。春节期间，花海、湿地公园、小黄鸭亲子乐园、咖啡city等人气高涨，带动商圈、餐饮持续火爆，激活消费市场蓬勃兴旺。

沙田兴则人流旺

这个春节，陈锋档口的二维码很忙

每次轻轻一扫

扫出了耕耘收获的年味

扫旺了滨海港城的一方烟火

过大年，到沙田！

这里的鲜，等您品尝

这里的故事，等您发现