沃土孕育稻米

山野滋养金针

溪谷浸润青梅

汕尾的风物滋味

从来都是山海与匠心的双向奔赴

在广东“百千万工程”深入实施与“广货行天下”专项行动扎实推进的背景下，如何以社科智慧赋能地方优品，让传统特产焕发时代生机，成为全省社科界的重要课题。

汕尾的味道，总与山海的馈赠密不可分。汕尾背倚莲峰叠翠，面朝南海涌抱，是山海共生、耕读传家的人文胜地，更是农耕文明与海洋文化交融的滨海明珠。山海相拥的地理格局涵养出丰饶沃土，亚热带海洋季风气候造就的温润节气，让汕尾的每一味优品，在日光与海风里慢慢酝酿出独有的醇厚。

本次遴选海丰油占米、虎噉（dàn）金针菜、陆河青梅三大国家地理标志保护产品，以社科视角解码汕尾优品的自然禀赋、匠心传承与产业升级逻辑，展现“汕农领鲜”的硬核品质，助力汕尾广货走出湾区、行遍全国、联通世界。

优品 #1

海丰油占米

岭南稻作活化石，一碗油香润百年！

【产品名片】

荣誉加持：中国国家地理标志产品、全国名特优新农产品、广东省“粤字号”农业标杆产品

核心密码：黄江河冲积平原富硒土壤滋养，莲花山脉山泉活水灌溉，近五百年本土品种提纯复壮。

非凡特质：粒长饱满、晶莹无腹白，油质丰富，成饭香润粘滑、冷却不回生，富含硒、锌等微量元素。

烟火场景：家常三餐、广式煲仔饭、客家酿饭、节庆宴席，是粤东人家刻在骨子里的烟火本味。

【风物详解】

海丰油占米的故事，早已写进了岭南稻作文明的史册。早在明嘉靖年间的《海丰县志》中，便有“油占，邑中佳稻，香润逾常”的明确记载，距今已有近500年的栽培历史，是岭南本土优质籼稻的“活化石”。数百年来，海丰农人世代坚守品种提纯，让这一本土稻种在岁月流转中始终保留着最本真的油润风味，成为海陆丰红色土地上代代相传的农耕瑰宝。

这份独有的米香，是天地馈赠与匠心坚守的双向奔赴。海丰地处黄江河、赤石河、大液河三江冲积平原核心区，南亚热带季风气候带来220天以上的无霜期，充足的光照与雨热同期的生长环境，让稻谷得以充分积累干物质与风味物质；莲花山脉环绕形成的天然屏障，隔绝了工业污染，清冽甘甜的山泉水全程灌溉，富含有机质与硒、锌等微量元素的冲积沙壤土，更是为油占米的生长提供了独一无二的自然条件，造就了其“无肥也壮、无水也长”的品种特性，也让每一粒米都带着山海的灵气。

剥开谷壳，海丰油占米粒型修长匀净、晶莹通透，几乎无腹白无白心，是业内公认的优质籼稻标杆。蒸煮之时，锅盖未掀，浓郁的米香便已弥漫全屋，成饭之后米粒颗颗油亮饱满，入口香润粘滑、软糯适中，自带清甜回甘，哪怕冷却之后也不硬不回生，二次加热依旧能保持绝佳口感，是广式煲仔饭的“灵魂搭档”——锅巴焦香酥脆，米饭油润入味，一口便尝得到岭南烟火的极致本味。

如今的海丰油占米，早已从农家自留的“口粮稻”长成了带动乡村振兴的“致富稻”。当地构建起“公司+合作社+基地+农户+电商平台”的全产业链发展模式，建成万亩标准化种植示范基地，主导制定《海丰油占米》地方生产标准，实现从育种、种植、加工、仓储到销售的全链条标准化管控，种植面积稳定在20万亩以上，综合产值突破20亿元，带动数万农户增收致富。从海陆丰的田间地头，到粤港澳大湾区的千家万户，海丰油占米正以一碗米香，让岭南稻作文化在新时代焕发新生。

推荐专家：

陈建平，汕尾市社会科学联合会党组书记、主席

推荐理由：

稻承五百年，米香润万家。

海丰油占米是岭南稻作文化的鲜活载体，更是汕尾地理禀赋与农耕智慧的完美结晶，其价值藏在品质、文化与产业的三重维度里，是兼具民生温度与产业高度的广货标杆。

其一，道地品质不可复制。莲花山脉的生态屏障、三江冲积的富硒土壤、山泉水的全程滋养，加上五百年的品种提纯，造就了它油润香滑、回甜不回生的核心特质，既是日常三餐的烟火本味，也是粤东稻米产业的品质标杆。

其二，文化底蕴深厚绵长。近五百年的种植历史，见证了海陆丰地区农耕文明的演进，更与红色文化深度交融，是承载着汕尾人乡愁记忆与文化认同的味觉符号，让岭南稻作文化得以代代传承。

其三，产业富民成效显著。全产业链的标准化升级，既牢牢守住了粮食安全的底线，又以品牌化运营打通了湾区市场，带动数万农户稳定增收，让“小稻米”长成了乡村振兴的“大产业”，是传统农业现代化转型的广货样板。

海丰油占米最动人的地方，从来都不只是一碗饭的香润，更是它在岁月流转中，始终稳稳托住一方人家的烟火日常，把自然的馈赠、先辈的智慧、时代的发展，都熬进了一碗热腾腾的米饭里，这便是广货优品最本真的力量。

优品 #2

虎噉金针菜

深山禅意八百年，一条金蕊鲜天下！

【产品名片】

荣誉加持：中国国家地理标志产品、粤港澳大湾区“湾区认证”产品、广东省名特优新农产品

核心密码：莲花山脉北坡酸性富有机质土壤，山泉活水滋养，八百年传统种植与古法加工技艺传承。

非凡特质：条身粗壮紧实、花瓣肉质肥厚，色泽金黄匀净，香味浓郁纯正，口感爽脆鲜甜无酸味，富含16种人体必需氨基酸。

烟火场景：斋菜素宴、煲汤提鲜、清炒凉拌、节庆宴席，是粤东人家逢年过节必不可少的“吉祥菜”。

【风物详解】

虎噉金针菜的故事，始于八百年前的宋代禅意烟火。相传南宋末年，石莲庵建于海丰县黄羌镇虎噉村莲花山脉深处，庵中行者以山间野生金针菜为斋菜，因其口感鲜爽、香气清雅，便在庵前开垦种植，这一种，便是八百余年。随着佛教文化的传播，虎噉金针菜逐渐走出庵堂，成为当地客家农户世代种植的特色作物，素有“岭南斋菜珍品”的美誉，就连明清时期的海丰知县，也曾盛赞其“金蕊藏清味，深山有奇珍”。

这份跨越八百年的清鲜，藏在莲花山脉的深山灵秀里。虎噉村地处莲花山脉北坡群山环抱之中，方圆数十里无工业污染，森林覆盖率超85%，四季温润的亚热带季风气候，让这里常年云雾缭绕，为金针菜的生长提供了绝佳的温湿度环境；山间清冽无污染的山泉水常年流淌，全程滋养着每一株菜苗，而富含有机质的酸性红壤土，透气性佳、养分充足，更是完美适配金针菜的生长习性，造就了虎噉金针菜不可复制的道地品质。

不同于普通金针菜，虎噉金针菜有着一眼可辨的绝佳品相：条身粗壮紧实、长度均匀，花瓣肉质肥厚，干品色泽金黄匀净，无黑斑无碎条，泡发后吸水饱满、弹性十足，久煮不烂。烹饪之时，无需过多调料，便能释放出浓郁醇厚的自然鲜香，入口爽脆鲜甜、毫无普通金针菜的酸涩感，无论是煲汤提鲜、清炒凉拌，还是做成客家传统斋菜，都能成为餐桌上的点睛之笔。更难得的是，它富含16种人体必需氨基酸、多种维生素与矿物质，兼具食用与养生价值，是名副其实的“山珍珍品”。

八百年风雨流转，深山里的 “金蕊” 早已长成了带动山区致富的“黄金产业”。当地牵头制定《地理标志产品 虎噉金针菜》广东省地方标准，构建起“党支部+企业+合作社+农户”的发展模式，从品种选育、标准化种植，到古法烘干、精细化加工，再到品牌化运营、全渠道销售，实现了全链条规范化管控，也完整保留了八百年传承的“杀青-晾晒-烘干”古法加工技艺。如今，虎噉金针菜年均种植面积稳定在1000余亩，年产值超1500万元，更是拿下了汕尾市首张地理标志产品“湾区认证”证书，从莲花山脉的深山坳里，走进了粤港澳大湾区的高端餐桌，让八百年的禅意鲜味儿，香遍了岭南大地。

推荐专家：

刘静，汕尾开放大学副教授

推荐理由：

金蕊承禅意，深山出珍味。

虎噉金针菜是岭南佛教文化与客家农耕智慧交融的独特产物，八百年的传承坚守，让山野珍品成为了承载汕尾人文记忆的地理标志瑰宝，也是“小特产撬动大产业”的广货典范。它有以下三大亮点：

一是道地品质独树一帜。莲花山脉的纯净生态、山泉活水的滋养，加上八百年传承的种植与加工技艺，造就了它肥厚爽脆、鲜甜无酸的核心特质，区别于普通金针菜的独特风味，让它成为了岭南斋菜中的标杆珍品。

二是文化内涵厚重独特。始于南宋禅意农耕的种植历史，让它不仅是一道食材，更是岭南佛教文化与客家饮食文化融合的活态载体，逢年过节必上桌的习俗，更让它成为了汕尾人心中承载吉祥寓意与乡愁记忆的味觉符号。

三是乡村振兴价值凸显。严苛的地理标志标准与湾区认证，守住了它的核心品质；联农带农的发展模式，让深山农户在家门口就能增收致富，为粤东生态山区探索出了一条“特色产业+文化赋能”的乡村振兴新路径。

虎噉金针菜最珍贵的地方，是它在八百年的岁月里，始终守住了深山里的那份本真与纯粹，把禅意的清宁、农人的匠心、山海的馈赠，都藏进了一条金黄的花蕊里，让每一口鲜爽，都藏着跨越百年的岭南风骨。

优品 #3

陆河青梅

凭借“果大、肉厚、核小、酸度高”的独特风味驰名国内外

【产品名片】

荣誉加持：2006年获批成为国家地理标志保护产品；2024年入驻国家地理标志农产品展示体验馆，卓越品质获得国家级认可。

核心密码：地处兴梅山区，北回归线横贯县境，光照充足，土壤呈酸性且有机质含量极高，为青梅生长提供完美自然条件。

非凡特质：富含多种有机酸、维生素C和微量元素，是天然优质碱性食品，具有提神醒脑、促进消化的功效。

烟火场景：可鲜食，更可通过精深加工制成奇味梅、话梅、青梅酒、梅酱等百余种产品，畅销国内外。

【风物详解】

陆河青梅，产自“中国青梅之乡”——广东省汕尾市陆河县。陆河种植青梅的历史可追溯至2900多年前，几乎贯穿了华夏农耕文明史。相传古代有位陆河籍官员在外地为官，因思念家乡风味而引种青梅树苗，却始终无法复制出那份独特的酸甜，从此“陆河青梅”声名远扬，成为家乡的象征。

成熟的陆河青梅外皮光滑，果肉爽脆，风味独特，富含多种有机酸、维生素C和微量元素，是天然的优质碱性食品，具有提神醒脑、促进消化之功效。目前，全县青梅种植面积达12.3万亩，年产量稳定在2.5万吨左右。除了鲜食，陆河青梅更通过精深加工，变身为奇味梅、话梅、青梅酒、梅酱等百余种产品，畅销国内外，已成为陆河县一张靓丽的生态名片。

推荐专家：

袁学丽，汕尾职业技术学院副教授

推荐理由：

推荐“陆河青梅”，不仅是推荐一款水果，更是推荐一种传承千年的“梅”好生活方式。

汕尾市陆河县的客家人居多，客家人在生活中体现出朴素、吃苦、奋斗等精神面貌。据记载，陆河百姓房前屋后有种植青梅的习俗，每年冬季的梅园风景成为陆河县的一道靓丽的名片，吸引汕尾市内外的游客慕名而来。冬去春来后，青梅逐渐挂果，客家人刻在骨子里的朴实、对生活和大自然馈赠的尊重，造就了以青梅为原料的青梅酒、梅醋等衍生品的诞生。

而今，从商业潜力上看，将陆河青梅打造成为“公司+基地+农户”模式的产业链，再加上旅游助力，使得地域价值不断增强，也能够留住当地人才。从文化视角看，陆河青梅承载着厚重的客家文化，通过地方的特产追溯背后的人文风情，有助于打造特色的品牌故事。通过上述分析，陆河青梅是广货优品中兼具生态价值与产业潜力的典范，值得大力推荐。

鸣谢：汕尾市社科联

海丰油占米根植五百年岭南稻作沃土，凝山泉水润之醇，粒润油香，一碗烟火暖万家；虎噉金针菜承八百年禅意农耕传承，聚深山灵秀之气，肉厚鲜爽，一缕斋香传古今；陆河青梅沐千年山海温润滋养，得溪谷风霜之韵，清酸回甘，一枚果香醉四时；这三件国家地理标志瑰宝，既是汕尾大地的自然馈赠，也是农耕智慧与时代发展的交融结晶，更是“广货行天下”版图中极具特色的汕尾名片。

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