春到洪梅

水乡便染上了一层青绿

清明前后

细雨与暖阳交替

把洪梅晕染成一幅青绿长卷

清明吃艾角

是水乡人的传统

这不单单是一种习俗

更因为艾草具有

去湿热、补气血、温经脉等功效

一口艾角，唤醒味蕾

尝一尝「春天」的味道

又对身体大有裨益

解馋与养生兼得

稳坐当季「C位」

手作艾角，步步是讲究。艾草采最嫩的尖，焯水去涩，捣成青翠的草泥；面团用糯米粉与粘米粉按比例混合，揉到软硬适中；馅料可随喜好搭配，眉豆馅香气浓郁，绿豆馅绵密细腻；包制时捏出精致花边，上锅一蒸，满屋飘香。

刚出锅的艾角

表皮软糯透着艾草的清香

内馅饱满，一口下去

是水乡人儿时的味道

青绿洪梅，春味入心。这抹青绿，不止在田间，也在洪梅人的饭桌上。艾角承载的不只是美味，更是老一辈传承的手艺、清明时节一家人围坐灶台的温暖。

清明将至

这口属于水乡的「C位」春味

你尝了吗？