春天，艾草飘香

以鲜艾为原料制作的艾角

作为虎门本土经典的清明节令美食

成为街坊餐桌上的时令滋味

近日，糕点店的艾角迎来销售旺季，软糯鲜香的口感俘获一众食客，更承载着虎门人独有的清明记忆。

在虎门第二市场多家糕点店铺前，顾客络绎不绝，刚出笼的艾角摆在显眼位置，墨绿油润的模样格外诱人，与青团、茶果等传统糕点一同，勾勒出虎门清明的烟火气息。

糕点商家表示，为保证口感，商家早早备好新鲜艾草，经传统工艺处理后冷藏备用，如今四季鲜艾的供应，也让艾角的制作原料更有保障。三月下旬至今，门店艾角销量持续走高，今年清明节假期每天销量近两三百个，不少周边城市返乡祭祖的市民都会专程选购。

艾草

兼具祛湿解毒的食养功效

恰逢清明湿气重

艾角便成了虎门街坊的应季之选

大家知道艾角是怎么做的吗？

新鲜艾草经清洗、剁碎、熬煮成泥后，与糯米粉揉合制成外皮，软糯中带着淡淡的艾草清香。

内里包裹的甜咸馅料各有风味，通常有花生椰丝芝麻馅、绿豆馅和韭菜虾米猪肉馅等等。

咬上一口，外皮弹润不粘牙，馅料鲜香浓郁，口感层次丰富，艾草的清苦与馅料的醇厚相互交融，回味悠长。

吃艾角不仅是尝时令美味

更是回味儿时邻里相伴、共品清明小吃的温情

一口艾角

便是难忘的家乡味道