4月10日，东莞三大农业盛会同期启幕，第十届中国国际食品及配料博览会、第四届中国国际预制菜产业博览会、第十五届广东现代农业博览会现场人头攒动。在贵州铜仁组团举办的梵净山蛋鸡产业招商推介暨标准发布会上，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队首席科学家、中国农业科学院蛋产业专家团团长武书庚登台作权威解读，从生态禀赋、品质管控、产业升级、市场价值等维度，深度剖析梵净山鸡蛋如何凭借标准化破局，依托莞铜协作挺进大湾区、撬动百亿产业，成为黔货出山的标杆样本。

展会现场，光泽莹润、品相规整的梵净山鸡蛋陈列展台，现场破壳品鉴的样品蛋清浓稠透亮、蛋黄饱满紧实，无腥回甘的口感引得湾区采购商频频点头。武书庚在现场解读时开门见山，他指出，作为世界自然遗产地，铜仁梵净山区域森林覆盖率高、空气负氧离子含量最高达20万个/立方厘米，养殖水源富含硒、锌、钙等20余种天然微量元素，为蛋鸡养殖提供了不可复制的生态基底。

据了解，此次发布的团体标准对标国家标准，并结合铜仁生态养殖实际量身打造，在产地限定、品质分级、安全管控、全链溯源四大维度实现全面升级，构建起从养殖到餐桌的闭环品控体系。标准明确划定铜仁市行政区域为唯一产地，严格推行无抗养殖，要求养殖场通过兽用抗菌药使用减量化认证，从源头杜绝药残风险。在品质分级上，标准将梵净山鸡蛋划分为特级与优质两级，其中特级蛋    哈   氏单位≥72、优质蛋≥65，高于国家标准一级鸡蛋要求，蛋清浓稠透亮、蛋黄饱满紧实、口感无腥醇香（新鲜鸡蛋的浓蛋白含量高、质地浓稠，    哈   氏单位值较高）。

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标准中，安全管控执行“零容忍”原则，明确沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等4种食源性致病菌不得检出，污染物与兽药残留全面符合国家食品安全标准，配套数字化溯源系统，每一枚鸡蛋均拥有唯一“数字身份证”，实现生产、包装、储运、销售全流程可查可溯。

武书庚表示，农产品标准化是特色产业从“土特产”迈向“品牌单品”的关键一步。梵净山鸡蛋团体标准的发布，不仅解决了以往养殖参差不齐、品质无统一标尺的行业痛点，更以高标准树立优质优价的市场导向。

依托莞铜东西部协作机制，铜仁以标准为引领，叠加科技赋能，构建起育种、养殖、加工、销售、金融于一体的全产业链体系，让小鸡蛋成长为百亿级支柱产业。当地创新研发“蛋链网”智慧管理平台，上线全国首个蛋鸡产业垂直大模型“金蛋AI”，打通养殖监测、智能配方、产销预测、金融服务全链条，服务规模化养殖场超280家，统筹产能超5000万羽，线上交易额突破20亿元，入选农业农村部智慧农业优秀案例。截至目前，铜仁蛋鸡养殖规模达2000万羽，建成100万羽蛋鸡场6个、粤港澳大湾区“菜篮子”基地8个，规模化养殖率超95%，蛋品检测合格率连续多年保持100%。

在产销协同上，莞铜两地创新“湾区市场+铜仁基地”模式，开通“朝发夕至”冷链专列，实现鲜蛋24小时抵湾、48小时入户，日供大湾区鲜蛋超400万枚。数据显示，梵净山鸡蛋在大湾区年销售额突破6亿元，市场每售出7枚鸡蛋，就有1枚产自铜仁。

科技赋能与产销协作双轮驱动，让梵净山鸡蛋实现了生态价值、产业价值与市场价值的统一，是东西部协作中“生态产业化、产业生态化”的生动实践。面向粤港澳大湾区，梵净山鸡蛋已构建起全覆盖的线下线上购买网络，市场购买力持续攀升。

梵净山鸡蛋广东市场销售负责人王良在展会现场介绍：“我们在大岭山信立农批市场的专卖档口，单月销售额突破1000万元，月供货量超8万件，鸡蛋破损率、脏蛋率远低于行业平均水平，深受本地家庭、餐饮企业和团购客户认可。”

目前，梵净山鸡蛋已在东莞构建起 “线下 + 线上” 全覆盖销售网络：线下入驻大岭山信立农批市场、东良蛋业以及万信佳、鹏泰等连锁商超，牵手钱大妈生鲜品牌覆盖华南区域近2000家门店；线上接入美团、京东超市等平台，推出多款亲民礼盒。

从产业价值来看，梵净山鸡蛋不仅是优质农产品，更是莞铜协作赋能乡村振兴的共富载体。全市蛋鸡产业带动就业3万余人，通过订单合作、入股分红、托管服务等模式，让农户稳定分享产业红利，每年发放分红资金超2500万元，覆盖超1.2万户农户，真正实现“小鸡蛋托起大民生”。

据了解，本次标准发布现场，梵净山鸡蛋还达成品牌授权、产销对接等合作，签约总额达10.5亿元，标志着产业迈入标准化、品牌化、市场化发展新阶段。铜仁市农业农村局相关负责人表示，未来将持续深化莞铜协作，依托团体标准完善品牌授权与监管体系，拓展鸡蛋精深加工，开发高附加值产品，让梵净山鸡蛋走出深山、香飘全球。

一枚生态蛋，山海协作情。从武陵山麓到粤港澳大湾区，梵净山鸡蛋以严苛标准守护品质，以产业协作激活市场，以生态价值赢得口碑，不仅丰富了粤港澳大湾区市民的餐桌选择，更书写了东西部协同发展、乡村产业振兴的精彩篇章。随着标准落地与渠道拓展，这枚源自梵净山的生态珍蛋，将持续释放产业动能，成为莞铜协作的闪亮名片，香飘全国、走向世界。

梵净山鸡蛋部分在莞销售点：

1、东莞市大岭山镇信立国际农产品批发市场 鸡蛋区 横五路159-161号 贵州梵净山鸡蛋档口

2、广东省东莞市东城街道伟仁路3号103室，东良蛋业有限公司

3、广东省东莞市东城街道山湖路东城段6号107室。万信佳购物广场(山湖路店)

4、广东省东莞市高埗镇冼沙二坊。万信佳购物广场(高埗店)。

5、广东省东莞市风情步行街东桥楼东南160米。

6、万信佳购物广场(下桥店)。

7、广东省东莞市松水路209号莱澳广场F1层。

8、万    信   佳购物中心(松山湖店)。

9、广东省东莞市黄江镇大冚路1号201室。鹏泰购物广场(星光店)