别再全网追着

“莫氏鸡煲”一家店薅啦

说起广东人对吃鸡的执念

从皮滑肉嫩的白切鸡

到滋补祛湿的药膳鸡

每一口都是刻在骨子里的地道风味

在东莞，焦香脆皮的烧鸡

同样香到上头

在茶山

就有这么一家店被本地街坊封为

“脆皮烧鸡天花板”

今天小编就带大家走进

黄记荔枝柴烧鸡

看看这只鸡到底有多“神”

01

走地鸡+荔枝柴

绝佳“CP”造出好吃的烤鸡

走进黄记，第一眼就能看到老板老黄亲自守在烤炉前，这可不是一般的烤炉——里面的燃料，是东莞本地特有的荔枝柴。

老黄跟小编聊起他的“烧鸡经”时，眼睛里都是光。他选用的鸡大有讲究——湛江走地鸡，肉质紧实、鸡味浓郁，是烧鸡的绝佳原材料。

荔枝柴加走地鸡，这对CP组合从源头就赢在了起跑线上。

02

炉火前的“手艺人”

坚持手工烧制

重点来了！老黄坚持手工烧制，拒绝流水线式的机器烘烤。

有人问，机器不是更快、受热更均匀吗？老黄笑着摇头说，“机器做不出手工的味道。鸡不同部位需要的温度不一样，只有用手工才能随时调整火候，让每个部位都烤到刚刚好。”

△难怪在本地街坊的口中，这家店能是“茶山脆皮烧鸡天花板”啦！

这份日复一日的坚守，难怪街坊们都竖起大拇指！上桌一刻，香气“撩人”到犯规！

烧好的鸡刚从炭火上取下，那股混合着荔枝木清香的肉香就飘满整家店。

荔枝柴质地坚硬、火力温柔持久，燃烧时自带淡淡的果木甜香，渗透到鸡肉里，赋予烧鸡一种清新而不腻的独特风味。

趁热分块上桌，金黄诱人的烧鸡在灯光下闪着油亮的光泽，街坊们可以分三口感受这份独特的肉香。

第一口，听声音。鸡皮酥脆咸香，牙齿轻轻一碰就发出“咔嚓咔嚓”的脆响，这声音太上头了！

第二口，品肉感。鸡肉嫩滑鲜甜，汁水被牢牢锁在里面，咬一口汁水就在嘴里爆开，越嚼越香。

第三口，回味。荔枝柴的果木清香在唇齿间萦绕，吃完一只还想再来一只！

03

不止烧鸡

这些招牌同样能打

如果以为黄记只有烧鸡拿得出手，那可就太小看老黄了。店里还有烤排骨、烤生蚝、锡纸鸡杂等一众宵夜硬菜。

烤排骨

烤生蚝

【招牌推介】

「烤排骨」焦香四溢，一口咬下去骨肉轻松分离。

「烤生蚝」蒜香浓郁，肥美多汁。

「锡纸鸡杂」在沙姜的加持下，越吃越上瘾。

茶山吃鸡指南

导航到东莞茶山黄记荔枝柴烧鸡

✨温馨提醒，烧鸡现点现烤，人多的时候可能需要等待，美味值得耐心守候。

如果喜欢更焦脆的口感，可以提前跟老板说一声，建议早点去，晚了可能抢不到！

黄记的营业时间17:00—凌晨3:00，这意味着无论你是下班后约饭，还是深夜打完游戏肚子饿得咕咕叫，都能来这里找到慰藉。