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记者今天（4月15日）采访时了解到，当前正值四季豆大量上市期，也是食用四季豆引起食物中毒的高发季节。医生提醒市民，烹饪四季豆需规范操作，严防食物中毒。
四季豆又称菜豆、龙芽豆、扁豆，其本身含有一种称为红细胞凝集素与皂素等天然毒素，若食用前不能完全煮熟，残留毒素可能引发中毒反应。
春季是四季豆引起食物中毒的高发期，医生提醒，加工四季豆必须充分加热、煮熟煮透。若不慎食用未煮熟的四季豆并出现不适，应科学处置并尽快就医。
（记者 叶效波 叶惠涛）
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