端午将至，粽香渐浓。在万江上甲沿河路的盛叶咸粽店，粽香常年萦绕，门口大型的粽子logo是店铺的生招牌。店主瑞姨坚守传统上甲粽制作技艺已有30年，以纯粹匠心传承本土老味道。

△瑞姨

1996年，瑞姨跟随婆婆学习上甲粽传统制作工艺，自此与粽艺结下不解之缘。深耕30载，她从食材甄选到工艺打磨精益求精，食材搭配质朴地道，风味层次十足，传承专属万江的地道风味。

△馅料准备环节

△肉质通透的猪肉

在馅料准备环节，瑞姨坚持使用肥猪猪肉是粽子鲜香的关键。猪肉腌制更是耗时费力，需先用白糖腌制至肉质通透，再辅以五香粉调味，整套腌制流程长达3天，充分锁住肉质鲜香、去除油腻感，让馅料口感醇厚入味。

△30秒包好一条粽子

△刚出炉的粽子

娴熟精湛的包裹技艺，是瑞姨30年深耕的最好见证。凭借日复一日的打磨，她练就了30秒包好一条粽子的绝活。不同于常规包粽方式，瑞姨全程无需绳结固定，仅凭手部发力拿捏，通过上下翻折、边塞紧实的手法，快速完成包裹成型。

△刚出炉的粽子

瑞姨的粽子兼具皮薄、馅厚、紧实的特点，蒸煮后糯米软糯不失韧性，整体口味偏清甜，咸甜交织、口齿留香，是万江人记忆中的地道乡味。

△咸甜交织、口齿留香

往年瑞姨的粽子预订集中在农历三月至五月端午旺季，今年随着早餐店业态拓展，瑞姨的粽子实现全年常态化售卖，让食客四季都能品尝到这份传统美味。凭借实打实的品质与口碑，盛叶咸粽的回头客络绎不绝，人气持续攀升。为满足食客留存、分享美味的需求，瑞姨贴心推出真空打包服务，每日夜间集中打包、连夜发货，让新鲜粽香快速送达食客手中。

△刚出炉的粽子

旺季时分，小店订单量激增，最高峰一晚可包裹800条粽子。临近端午，更是瑞姨一年中最忙碌的时段，她常常凌晨3点就起身筹备早餐与粽子制作，短暂休整后便开启整日劳作，以勤恳坚守守护舌尖匠心。

小小一枚水乡粽，承载着岁月沉淀的手艺，也寄托着浓浓乡土情怀。多年来，不少食客被这份地道风味圈粉，不仅反复回购，更将瑞姨制作的粽子带往美国、韩国。

30年择一事、精一艺，瑞姨用坚守传承老手艺，用匠心留住烟火乡味，让传统水乡美食在新时代持续焕发鲜活的生命力。

端午临中夏，时清日复长

恰逢人间好时节

愿你快乐、平安、健康，做无畏的大人