6月6日下午，沙田镇锐空间文体社区内锅勺交响、鲜香四溢，“谁与争鲜——2026年沙田镇海鲜厨王争霸赛”在这里火热启动。来自全镇22家本土知名酒楼、特色菜馆的66名厨艺高手同台竞技，在30分钟内完成指定海鲜与自选创意两道菜品，以鲜为材、以技争锋。

大赛由沙田镇总工会主办，人社分局、市场监管分局、经济发展局、宣教文体旅办、文化服务中心、团委及各村（社区）联合协办，立足沙田临港咸淡水特色，深挖疍家本土饮食文化，搭建厨艺交流、技能比拼、行业互鉴专业平台，扎实推进“百千万工程”，推动餐饮与文旅深度融合发展。

群英荟萃：22支战队逐鹿“鲜味”之巅

下午2时，随着活动主持人宣布“谁与争鲜——2026年沙田镇海鲜厨王争霸赛”正式开赛，22支参赛队伍依次亮相。雄记海鲜、潮海海鲜、汇客轩、名门酒楼、兴记海鲜、随园顺德菜、湖畔湾海鲜酒楼、疍家渔村……一个个沙田人耳熟能详的餐饮品牌，派出最强主厨阵容，分三组轮番上阵。

“我们准备了陈年太雕龙虾汤牡丹九节虾、五指毛桃江南百花鸡，既要体现海鲜本味，也要融入创意。”兴记海鲜主厨表示，此次比赛将恪守规则、诚信参赛。评委代表、中国烹饪大师李睦明也郑重宣誓，将秉持公平公正、严谨专业的原则，守护赛事公信力。

沙田镇总工会表示，沙田地处珠江出海口，咸淡水交汇孕育了独特的海鲜资源与疍家饮食文化。举办此次大赛，旨在为本土餐饮从业者搭建技能切磋、相互学习的平台，进一步擦亮沙田海鲜美食名片，赋能乡村振兴和“百千万工程”建设。

以鲜为魂：30分钟烹出“舌尖上的沙田”

随着第一组8支队伍进入操作工位，计时器正式启动。炉火升腾、锅勺交响，大厨们各展所长：有的展示精湛刀工，将美味的南瓜微雕成惟妙惟肖“姜太公钓鱼”摆盘；有的把控火候，用炒锅猛火锁住蟹肉鲜甜；有的巧思摆盘，将疍家渔网元素融入菜品造型。

本次大赛设两道菜品：一道为指定海鲜食材（鱼、虾、蟹、贝类中任选），禁止白灼做法、严禁使用预制半成品；一道为自选创意菜，鼓励结合沙田本地特色大胆创新。每道菜品制作两份，一份用于展示，一份供评委品鉴。

评委团由中国烹饪大师李睦明、冯秉强，广东省粤菜师傅四星名厨林中文3位专业评委，大众评委——东莞市连锁餐饮发展促进会副秘书长林绮颖、美食博主林晓宁，以及6位市民评委组成，从本地特色、口味口感、食材处理、刀工技艺、创意呈现、基本素质六大维度综合打分，满分100分。

“这道‘碧波游龙’龙虾肉质弹牙，汤汁浓郁，很有水准。”“‘游龙戏珠’的摆盘很有诗意，体现了疍家文化。”评委们边品鉴边点评。最终，经过三轮比拼，专业评委、大众评委、市民评委加权计分，决出金奖1名、银奖2名、铜奖3名、优秀奖16名，以及单项奖第一名和最佳创意奖。

赛外有市：17个村（社区）美食市集飘香

当晚7时30分，锐空间篮球馆还将举行镇BA（沙田争鲜队VS凤岗龙凤队）比赛。赛场内比拼激烈，赛场旁的草坪上同样热闹非凡。

沙田镇17个村（社区）美食展示摊位一字排开，聚焦疍家特色风味、本土传统小吃、家常特色菜品，以品鉴形式面向公众开放。先锋“英姐糖水”、大泥“柠萌茶铺”、穗丰年“甜禧糕铺”……市民们穿梭其间，免费品尝、打卡互动，沉浸式感受沙田美食文化的多元魅力。

“既看了精彩的厨艺比拼，又尝到了地道的疍家小吃，这个周末过得很有味道。”带着家人前来观赛的市民何先生笑着说。供销社也设置了“沙田优品”展区，展示本地特色农产品和手信，进一步延伸了“美食+文旅”的消费链条。

经过近三个小时的激烈角逐，下午5时许，厨王争霸赛颁奖仪式举行。沙田镇党委政府以及镇总工会、宣教文体旅办、人社分局、市场监管分局等相关负责人分别为获奖队伍颁发牌匾与奖金。金奖得主捧起奖杯时，现场掌声雷动。

“以美食传文化，以赛事促交流，以比拼强技能。”本次活动采用三轮分批竞技模式，既保障了赛事秩序，又为沙田餐饮从业者搭建了技能切磋、相互学习的优质平台。从咸淡水交汇的渔村码头，到锅铲翻飞的竞技赛场，沙田正以“鲜”为媒，书写“百千万工程”落地见效的生动实践。愿沙田美食声名远扬，愿匠人厨艺薪火相传！