校园食品安全是教育工作的底线问题，也是社会持续关注的热点。6月12日，广东省教育厅正式印发了《广东省学校学生食堂陪餐工作指引》（以下简称《指引》），对全省各级各类学校及幼儿园的陪餐制度作出系统性规范。《指引》将于2026年9月1日起施行，有效期5年。

中小学和幼儿园每月至少组织1次家长陪餐

《指引》明确要求全省实施学历教育的各级各类学校、幼儿园均应建立集中用餐陪餐制度，陪餐时间为学生正常在校时间，不含双休日、节假日及寒暑假。

其中，高等院校应每天有中层以上管理人员陪餐，中小学校和幼儿园则要求每餐均有中层以上管理人员陪餐。

《指引》要求中小学、幼儿园应当建立并落实家长陪餐制度。具体而言，中小学校和幼儿园的陪餐家长可从校园膳食监督家长委员会中推荐产生；每月至少组织1次家长陪餐，每次参与人数不少于2人；学校每学期至少召开1次家长陪餐工作座谈会，对家长在食品安全与营养健康等方面发现的问题和提出的意见建议及时研究反馈。

值得关注的是，《指引》明确支持家长以“四不两直”的方式——即不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场——到校陪餐。这一开放性安排使得家长的日常监督可以常态化、随机化展开。

陪餐人员与学生“同质同价”付费就餐

《指引》对陪餐的执行细节提出了具体要求：陪餐人员必须和就餐学生一起排队，与学生“同质同价”付费购餐，并在同一区域就餐。

陪餐过程中，陪餐人员还需对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行评价，对食堂当天食品安全情况进行监督，认真记录学生反馈的意见建议，并主动跟进问题解决。学校可统一编制陪餐记录表，在餐后登记，内容应包括日期、餐次、所食用饭菜的品种名称、有关评价、学生反馈意见、发现的问题、陪餐人员签名等。

校园食品安全不仅关乎孩子们的“舌尖安全”，更牵动着万千家庭的心。陪餐制并非“同吃一锅饭”那么简单，当校领导、家长成为学生餐桌旁的常客，校园食品安全便从单一的行政监管演变为全校上下、家校内外共同守护的责任底线。