鼓声阵阵，龙舟竞渡

正值农历五月

龙舟季已然拉开序幕

在麻涌

有龙舟活动时

必然少不了一碗麻涌龙船饭

一碗地道的龙船饭

从食材挑选到烹制步骤

都讲求优质细致

制作一碗麻涌特色的龙船饭

原料包括腊味、鱿鱼和虾米

搭配冬菇、鸡蛋丝、胡萝卜丁、葱花等

再以盐、豉油等调味

口感丰富，油润鲜香

制作龙船饭关键是配料的炒制

先把鱿鱼和虾米飞水

再在起锅烧油，待油锅烧开

把腊味、鱿鱼和虾米

放进锅里炒制

这个工序叫“拉油”

想做好一份龙船饭

“煮饭”环节也很重要

龙船饭采用糯米和粘米做饭底

糯米和粘米的比例是3:7

这样口感最好

将混合炒均匀的各种配料

加入猪油提香

再放入葱花和鸡蛋丝

和蒸好的米饭充分翻拌均匀

一碗热气腾腾、料满味足的

麻涌龙船饭就制作完成

这碗麻涌龙船饭

经过几十年的演变

它不再只是龙舟运动员的专属

而是富含水乡特色的一道美食

更是麻涌人无法忘记的味觉记忆

6月30日

2026年“东莞龙舟压轴景”

麻涌镇龙船景

游龙表演赛活动

将在华阳湖国家湿地公园举行

欢迎市民游客来麻涌看龙舟竞渡

品尝一碗麻涌龙船饭

感受属于水乡的民俗风情