盛夏六月，依托本地优质荔枝资源，樟木头三正半山酒店推出二十余款荔枝创意菜品，以时令鲜果入佳肴，创新融合烹饪技法，更通过科学食材配平衡饮食寒热，解锁夏日健康美味新吃法。

此次上新的创意菜品中，特色凉菜“荷塘荔玉”颇具夏日风情，成为新晋人气单品。菜品精选新鲜荔枝，搭配莲子、马蹄、水果莲藕等时令凉性食材，经精细清洗、改刀处理后置于冰盘冰镇锁鲜，口感清甜爽脆、果香浓郁。荔枝性温多食易燥热，而马蹄、莲藕、莲子均为清热生津、润燥健脾的凉性食材，巧妙中和荔枝的温热属性，实现寒热互补、营养均衡，再辅以芥末酱油提味，清爽解腻，适配夏日饮食需求。

酒店推出的多款荔枝创意菜同样广受食客好评。其中“桂味焗百合”将清甜桂味与滋阴润肺的百合结合，温润不上火；“荔枝虾球”融合鲜果鲜甜与海鲜Q弹，口感层次丰富；特色菜品“观音渡宝绿”更是贴合樟木头特色，色香味俱佳，成为食客打卡必点菜品。二十余款菜品兼顾口感、颜值与养生理念，打破传统荔枝食用局限。

樟木头三正半山酒店行政主厨吴锐龙：“以健康为主，作为厨师还要考虑到每个人对荔枝的接受程度，不是每个人的体质都适合吃那么多荔枝。我们的思路会考虑到大众能接受吃了荔枝之后，用什么食材和荔枝中和。有些人觉得吃了荔枝会上火，我就会搭配“杜阮凉瓜”，这款瓜是可以降血脂和清热解毒的，荔枝是属于温补的，两者结合就可以将人体所需的氨基酸中和起来，这样就不会上火。”

三正半山酒店深耕本地荔枝特色，以食为媒、以味赋能，将时令物产与养生饮食、本土文化深度融合。接下来，还将会通过创新荔枝美食、举办时令特色活动，丰富夏日文旅业态，擦亮本地特色美食名片与文旅招牌。