中医专家手把手教你做节气家常菜

好吃、好做、更养生！

有没有觉得——

吹一天空调，头昏脑涨？

喝多少水，还是口干舌燥？

睡够八小时，起床还是累？

这不是你老了

这是大暑的湿气，钻进骨头缝里了

别急着喝凉茶

还有一招......

本期节气养生菜品：

今日中医专家吴健放

教你做→【五指毛桃干焗鸡】

五指毛桃

广东人的“祛湿神器”

搭配鸡肉温补

一顿饭的功夫

身体悄悄变轻松~

【五指毛桃干焗鸡】

🥬食材及用量：

五指毛桃80g、太子参10g、炒薏米30g、莲子10g、西瓜翠衣（西瓜青白肉质层）50g、走地鸡1只、生姜5片、大蒜4粒、生抽2勺、蚝油1勺，盐适量、少许花生油。（此用量按3-5人食用分量搭配）

做法

🥘器具：砂锅

🥩食材预处理：

鸡块（3厘米厚）冷水下锅，加姜片焯水2分钟，捞出用温水冲洗（忌冷水），吸干水分后用生抽、蚝油、米酒抓匀腌制。

生薏米需小火干炒至微黄，与五指毛桃、炒薏米、莲子一起放入清水泡30分钟，太子参单独浸泡，水留用。

西瓜翠衣只留青色薄皮，切薄片，冲沥后勿久泡。

🍳烹饪过程：

砂锅少油，小火炒香五指毛桃、姜葱，加太子参、炒薏米、莲子铺底；鸡块铺于药材上，不加水，盖盖小火焗15分钟。

开盖翻拌，加西瓜翠衣、姜片、盐，淋入太子参浸泡液，再焗10分钟，最后大火收汁，加盐调味即可食用。

⚠️注意：禁用八角、桂皮等辛香料；禁用冰糖、蜜枣。

功效

【五指毛桃干焗鸡】构建了“清、利、化、补、敛”益五位一体的暑季调养体系：西瓜翠衣清利湿热于下，莲子清心敛神护心气，五指毛桃健脾行气固根本，太子参益气养阴扶正气。既契合小暑燥热，大暑湿热的节气病机，又弥补单纯清暑药材寒凉爽耗气伤脾的缺陷，实现清邪不伤正、祛湿不亏虚，是岭南地区暑季平和长效的清暑固本组合。

适用人群

湿重困身：舌苔厚腻、大便粘、身重乏力、食欲差。

暑热扰心：燥热汗多、心烦失眠、口渴头胀。

湿热郁蒸：黏腻沉重、胸闷腹胀、小便黄少。

气虚不耐：怕冷怕热、动则大汗、酸痛、吹空调易感到不适。

禁忌及注意

阴虚火旺人群（口干、盗汗、手足心热）不宜单独食用。

风热感冒人群（发热、咽痛、黄痰）暂缓服用。

孕妇及哺乳期妇女需遵医嘱。

⚠️注意：

每周食用2~3次即可，不可过度与过量。