天刚蒙蒙亮，中堂潢涌这条老巷里最先醒过来的，不是沿街的商铺，是蒸笼里飘出来的肉香。顺着香味往巷子里走几步，就能找到这家铺子——家园早餐店。

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朴实招牌下的口碑坚守

门头简简单单，连块亮堂的招牌都没有，也不搞网红噱头，全靠街坊口口相传，一开就是十几年，周边住户的早饭，大半都被它承包了。

好多人吃了又来，总问老板有什么独家秘方？老板黎颂伦每次都笑着摆手：“哪有什么秘方，就是肉新鲜，火候一定要够。”

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从源头到蒸笼的匠心流程

为了让大家吃到一口最新鲜、最靓的排骨，伦叔坚守多年不变的习惯：每天凌晨三点准时起身采购。天还没亮，就直奔市场买两扇新鲜排骨，坚决不用冻货、不留隔夜食材，从源头守住每一口安心好味。

排骨一拿回来就洗干净现斩、手工腌制，用的都是家常底料，不靠科技调味，再用纯正的花生油封住味道腌制半个小时以上。

“一定要用花生油，别的油都不行。”伦叔特意强调。蒸的时候更是看准时间与火候，多年经验与用心才能做出一盘新鲜好吃的排骨。

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热气腾腾的人间至味

等蒸笼掀开，热气冒上来，肉香混着油香整条巷都闻得到。蒸好的排骨软嫩容易脱骨，酱汁渗进每一丝肉里，油润不腻，咸香刚好。夹一块拌进热米饭里，油汁裹着米粒，一口下去，就是家家户户餐桌上最熟悉的味道，不花哨，但吃得人胃里暖、心里踏实。

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十年如一日的实在定价

更让街坊念了十几年的，是他家始终没变的实在。在物价不断上涨的今天，这里依旧保持着亲民的定价：一碗白饭仅需2元，一碟秘制排骨只要6元。

分量扎实、用料实在，几块钱就能吃上一顿热气腾腾、安心饱腹的早餐。食客们在这里吃早餐、谈家常，人人都称赞这里的排骨“鲜极了”。

三餐四季，地道莞味，在水乡中堂“几蚊鸡”（几块钱）就能收获美味的人间烟火。

【店铺信息】

家园早餐店（潢涌泳池排骨饭）

地址：中堂镇潢涌村南堤大街北二十八巷20号

联系电话：0769-88896689