继首日粤菜名厨组激烈比拼后，8月7日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛迎来新秀组对决。49名来自粤港澳三地的青年厨师齐聚赛场，围绕中式烹调、中式面点两大项目开展专业比拼，展现新生代粤菜匠人风采。

不同于首日资深名厨组同台角逐的激烈赛场氛围，新秀组参赛选手以湾区各地青年学徒、餐饮行业新晋从业者为主，参赛群体年轻化、创新意识突出，不少青年选手跟随从业多年的资深粤菜师傅一同参赛，形成师徒同台、以赛带练、以技传薪的独特赛场景象。

相较于名厨组高强度专业竞技，新秀组赛事兼具技能比拼与青年人才培育双重功能。现场可见，不少名厨组粤菜师傅在6日完成自身比赛之余，仍时刻关注新秀组赛场，以言传身教的方式指导青年积累大赛实操经验。赛事为新生代从业者搭建低成本、高实效的历练平台，帮助青年厨师夯实基本功、拓宽行业视野、深化湾区厨艺交流。

依托第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛平台，越来越多湾区青年实现技能成才、技能立业。本次新秀组赛事彰显了粤菜技艺代代相传的持久生命力，充分印证了“粤菜师傅”工程在培育青年技能人才、拓宽青年就业创业渠道、促进粤港澳饮食文化深度交融方面的重要作用。

大赛执委会副主任黄运腾表示，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛首次落地河源，这既是省委、省政府对河源粤菜发展水平的充分认可，更是推动客家美食出圈、湾区产业交融、城乡提质增效的重要契机。

河源技师学院院长叶晖则表示，在家门口承办大湾区高水平赛事，对学院学子而言，是十分珍贵的成长机遇与实践课堂。接下来，学院将做好赛事资源的有效转化，以赛事助推技能人才培育。竞赛场地将作为学院高标准实训场所，竞赛命题融入日常实训教学内容，赛事评价细则落地为专业教学考核标尺，规范完善的赛事运行体系固定为学校标准化办赛模式。

编辑 李斌 审核 李建国 许家宜

（作者：深圳特区报&读特记者 陈海峰 通讯员 陈殷）