“廿四节气食好D(点）”

又来了！

中医专家手把手教你做节气家常菜

好吃、好做、更养生！

白露登场！

秋燥的感觉也慢慢加重

很多朋友喝了不少水

依旧口干舌燥

根源在于体内津液得不到滋养

与其疯狂喝水

不如把润燥吃进一日三餐

今天就为大家推荐一道

顺应白露养阴润肺食疗思路的家常菜品

本期节气养生菜品：

今日中医专家周植森

教你做→  【荷塘月色】

淡淡清鲜在舌尖散开

清润却不会寡淡，鲜醇又不燥热

这道温润菜式

舒缓初秋时节身心的紧绷与闷滞

荷塘月色

食材及用量

鲜藕带3两、鲜百合1两、新鲜芦笋（头去皮）3两、干云耳20克、牛肉片4两、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、花生油、料酒（此份量约为4人份）

壹

做 法

食物预处理

•鲜藕带、鲜芦笋斜刀切粒状。

•干云耳用开水泡开备用。

•牛肉切片备用。

•取适量生抽、白糖、胡椒粉、生粉、花生油，放入牛肉中抓匀腌制。

烹饪过程

•先热锅凉油，后用大火将牛肉煎至6成熟，盛起备用。

•锅中留油，爆香料头，下入蔬菜料炒出香味，放入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖翻炒入味。

•倒入牛肉，淋上调好的生粉芡，滴少许老抽，大火快速翻炒6秒，沿锅边淋入少许料酒去腥增香，最后淋包尾油即可出锅。

贰

功 效

✅开胃生津、清热利湿、

润肺除燥、健体强筋

食材解析：

• 鲜藕带、芦笋、云耳：清热利湿、帮助舒缓初秋燥热，缓解口干口苦、身体困重；

• 兰州鲜百合：润肺养阴，改善白露秋燥引发的干咳、咽喉干痒；

•瘦牛肉：补脾胃、强筋骨、补气血，润燥同时不伤正气；

整道菜清爽开胃，改善秋季食欲不振，润而不腻。

叁

适用人群

⭕ 白露秋燥人群：口干咽燥、咽喉干痒、轻微干咳、皮肤干燥，百合+藕带养阴润燥，非常适合。

⭕ 日常脾胃偏弱、秋季胃口差人群：藕带、芦笋清爽开胃，瘦牛肉补气血，不油腻，改善秋乏、食欲不振。

⭕ 上班族、熬夜人群：清热除烦，清淡低脂，减轻肠胃负担。

⭕ 中老年普通人群：荤素搭配，低油清爽，适合日常家庭聚餐。

⭕ 血压、血脂偏高人群：整体低脂高纤维，少重油，正常调味下可食用。

⭕ 产后恢复人群（非虚寒腹泻阶段）：清淡补充蛋白与维生素。

肆

禁 忌

😷 脾胃虚寒、经常腹泻、大便稀溏人群

藕带、芦笋性质偏寒凉，多食容易加重腹胀、拉肚子；若要吃，可多加生姜、红葱头中和寒气，少量食用。

😷 风寒咳嗽人群（怕冷、流清鼻涕、白稀痰）

百合偏养阴，风寒寒咳不适合多吃，容易敛邪，加重咳嗽。

😷 痛风、高尿酸人群

干云耳嘌呤中等，牛肉属于中嘌呤，痛风急性发作期禁食；缓解期少量食用，不要过量。

😷 过敏人群

对木耳、鲜百合过敏者禁止食用；牛肉过敏禁止食用。

😷 婴幼儿（3 岁以下）