秋分好时节，又到食好D时间

独家栏目

“廿四节气食好D(点）”

又来了！

中医专家手把手教你做节气家常菜

好吃、好做、更养生！

秋分至！

口干、皮肤干、胃口变差

都是秋燥伤津、脾胃虚弱所致

顺应节气吃鲜蔬

是最简单的养生方式

今天分享一道应季小炒

家常食材就能舒缓换季不适

本期节气养生菜品：

今日中医专家张炎华

教你做→ 【秋荷小炒】

脆嫩回甘在舌尖流转

清润却不寡淡，温和且不生燥

这道应季家常菜式

恰好化解秋分燥邪伤津、

脾胃闷滞的困扰

温柔调养秋日身心

【秋荷小炒】

食材用量

莲藕250g、荷兰豆150g（去筋）、胡萝卜半根（此量约为2人份）

01

做 法

1️⃣ 莲藕切薄片，放入清水中浸泡，胡萝卜切片备用。

2️⃣ 锅中烧水，水开后滴入几滴油，放入藕片、胡萝卜片、荷兰豆，焯水1分钟，捞出立刻过凉水。

3️⃣ 另起锅倒油，放入蒜片爆香，倒入焯好的食材大火快速翻炒。加少许盐、一点点白糖提鲜调味。

4️⃣ 淋入水淀粉勾一层薄芡，翻炒均匀即可关火出锅。

02

功 效

润肺健脾

食材解析：

🪷莲藕性寒、味甘，生吃能清热生津、止渴除烦；煮熟后性质转温，可健脾开胃。

🥕胡萝卜性平、味甘，能润燥护眼，健脾和胃，帮助肠胃运化。适量食用有助促进食欲，润燥而不滋腻。

🫛荷兰豆性平、味甘，生津润燥，清热和中，适合秋季清淡食补。

03

适用人群

⭕受秋燥困扰人群：口干咽干、皮肤干燥、大便偏干，适合作为日常清淡食补。

⭕普通成人与青少年：补充维生素和膳食纤维，清爽解腻。

⭕脾胃状况尚可的中老年人：有助肠道蠕动、护眼，契合清淡饮食需求。

⭕减脂控重人群：低油炒制，高纤维、热量低。

⭕消化正常的儿童：食材切薄片，煮至软烂，可做辅食或家常小菜。

04

禁 忌

❌脾胃虚寒、易腹泻人群：

莲藕炒熟后寒性减弱，但仍不宜多食，严禁生吃。

❌容易腹胀产气人群：

荷兰豆膳食纤维丰富，不要一次吃太多。

❌消化偏弱的老人与小孩：

荷兰豆一定要彻底煮熟煮透，防止胀气不适。

张炎华名中医传承工作室

菜谱由东莞市妇幼保健院

张炎华名中医传承工作室提供

01

工作室基本情况

张炎华名中医药专家传承工作室依托东莞市妇幼保健院建设，并在东莞市中堂镇社区卫生服务中心建立工作室分站，推广中医学术思想和临床经验，培养基层中医骨干人才。工作室团队成员9人，其中高级职称1人，硕士研究生6人。工作室主要传承人有吴梅珍、林家华、陈娜、陈楚滨等。

02

专家力量

工作室专家张炎华现任东莞市妇幼保健院中医儿科专科副主任，中医主任医师。兼任广东省针灸学会文献和信息专业委员会常务委员、穴位埋线专业委员会常务委员，东莞市中医药学会中西医结合儿科专业委员会常务委员、内科专业委员会常务委员、中医治未病专业委员会常务委员等职务。从事中医临床工作20余年，对中医儿科（小儿抽动症、过敏性鼻炎、咳嗽、厌食、小儿遗尿、多汗症等儿童常见多发病、疑难杂症），中医疼痛科（颈椎病、产后身痛、肩周炎、网球肘、腰椎间盘突出症、膝关节炎、运动损伤、骨盆整复、带状疱疹后遗神经痛）等疾病的诊治积累了丰富的临床经验，运用中医的辨证论治，结合现代医学的诊疗康复技术，善于经方与时方结合，熟练掌握中医适宜技术，运用中医内治及外治法相结合，疗效显著，治愈不少疑难杂症，深得患者的信任及好评。

03

工作室成果

工作室成立以来，已形成张炎华主任中医师小儿鼻鼽、儿童抽动障碍的学术思想和经验总结，形成临床诊疗常规，主持和参与省部级、市级科研课题各1项，开展省级继续教育项目1项，工作室学术研讨会2场，发表学术论文8篇，其中中文核心1篇。工作室积极开展中医药文化推广，开展中医药文化进校园专题讲座近10场、医校共建实践活动1场、义诊活动15场，计划结合青少年、儿童生理病例特点及常见多发疾病，利用家长及学生寒暑假时间开展“小儿推拿妈妈班”、“近视防治夏令营”等，加强家长及学生的中医科普健康教育，促进临床业务转化。围绕“幼儿期-青春期-育龄期-更年期-老年期”“全周期、全链条、全方位、全过程”的中医健康守护模式，充分发挥中医药在群体保健和个体保健中的作用，将保健与临床相结合。