10月8日，正值国庆假期后开工首日，我们迎来二十四节气之寒露，这也是秋季第五个节气。北方寒深露重，而包括东莞在内的南方地区则风凉气爽，秋意渐浓。

气象部门介绍，本次短暂降温的“阿冷体验卡”即将到期，未来一周广东气温将缓慢回升，昼夜温差持续拉大，东莞最高气温将重回 30℃以上。

据广东省气象局预报，8日-10日，广东大部晴朗干燥，气温小幅回升，粤北早晚清凉，中北部部分市县清晨有轻雾；8-9日雷州半岛南部有阵雨；8-10日粤北、珠三角北部存在寒露风天气，日平均气温低于 23℃。

东莞市气象局预测，8-11 日我市天气晴好干燥，晨间微凉，气温逐日小幅上升；12-16 日晴间多云，午间炎热。早晚温差显著，市民出门记得适时增减衣物。同时天气持续干燥，需重点留意森林防火，居家注意用火用电安全。

中医专家张光正提示，寒露时节岭南多凉燥，养生重点以温养润燥、调养肺脾为主，不再像初秋单纯清热。推荐家常食疗菜莲藕炒肉，熟藕甘温不燥，搭配猪里脊，养阴润燥、润肺益胃，适合寒露前后口鼻干燥、咽干、皮肤紧绷人群食用。脾胃虚寒容易腹泻者可减少莲藕用量，炒制多加姜片；血糖偏高人群少放白糖。

[ 食材及用量 ]

莲藕1节（约300g）、猪里脊肉150g、青红辣椒各半个、生姜2片、大蒜2瓣、食用油、盐、生抽、淀粉、少许白糖

做 法

备料：莲藕去皮切薄片，立刻泡清水防发黑；里脊肉切薄片，加少许生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。

滑炒肉片：锅烧热、放少量油，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

爆香炒藕：留底油爆香姜蒜，倒入藕片大火快炒约2分钟，加青红椒一同翻炒。

合炒出锅：倒回肉片，加适量盐、少许白糖提鲜，大火翻匀即可出锅，全程保持大火快炒。

功 效

✅养阴润燥、润肺益胃、健脾生肌

莲藕生吃清热、熟吃健脾，熟藕甘温而不燥；猪里脊滋阴润燥、补而不腻；青红椒理气开胃。大火快炒锁住藕的脆嫩汁水，正合寒露“减辛增酸、甘润为主”的原则。

适用人群

寒露前后有口鼻干燥、咽干咳嗽、皮肤干燥、胃中隐痛不适人群；老少皆宜，可作日常佐餐。

禁 忌

脾胃虚寒、容易腹泻人群，莲藕减量，炒制多加两片姜；血糖偏高人群少放白糖，改用少量枸杞提味。

专家同时提醒，寒露讲究 “寒露脚不露”，早晚做好足部与腹部保暖，少吃生冷辛辣；起居早睡早起，运动以散步等温和项目为宜，避免大量出汗耗伤津液。