一只烧鹅，

能“烧”出多大的城市价值？

在大岭山

烧鹅早已不止是餐桌上的一道菜

对本地人而言，它是日常

对外地游客而言

它是认识大岭山的第一扇窗口

很多人来到大岭山

第一句话不是“去哪玩”

而是——“哪家的烧鹅最正？”

广东烧鹅看东莞，东莞烧鹅在大岭山。今年国庆，大岭山靠一只烧鹅吸引超10万人次打卡，拉动消费超2700万元。荔枝柴明火烤出的皮脆肉嫩，不只是餐桌美味，更成了大岭山的城市符号。从“好吃”到“好认”，一只烧鹅正烧旺一座镇的人气与消费。

一只烧鹅，

从市井烟火到城市名片

大岭山烧鹅的根，在荔枝林里，也在民间灶火中。大岭山盛产荔枝，每年修剪下来的荔枝柴质地坚硬、耐燃少烟，燃烧时还会释放淡淡果香。

当地匠人用荔枝柴明火烤制烧鹅，使鹅皮呈现金黄琥珀色，皮脆、肉嫩、汁丰，又带独特果木香。这种技艺并非某一家店铺独享，而是长期沉淀为“家家有炉灶、人人会烧鹅”的地方生活传统。2019年，大岭山荔枝柴烧鹅制作技艺被列入东莞市非物质文化遗产保护项目名录，民间手艺由此获得更明确的文化身份。

大岭山荔枝柴烧鹅制作技艺市级代表性传承人叶伟良准备将刚刚出炉的烧鹅挂上餐架

真正让一只烧鹅从“地方美味”变成“城市名片”的，是它被重新组织进现代文旅与消费场景之中。

矮岭冚村“烧鹅一条街”曾是烧鹅技艺的重要承载地，但也一度面临环境杂乱、设施不足、经营分散等问题。近年来，通过街区改造、停车扩容、外立面更新、文旅标识设置等方式提升消费体验，使这条街从“能吃到烧鹅的地方”变成“值得专程来逛的美食街区”。

与此同时，“烧鹅地图”“烧鹅巴士”、烧鹅嘉年华、“鹅王争霸赛”等活动接连推出，把分散的店铺、手艺人和游客连接起来，让烧鹅不再只是单点消费，而成为可游、可逛、可体验的城市IP。

今年国庆期间，大岭山第三届烧鹅嘉年华再次举办，非遗现烤、趣味比拼、优品市集和亲子体验共同构成文旅消费场景，进一步放大了这张名片的传播力。

一只烧鹅，

带动一条产业链

烧鹅看似只是餐桌上的一个菜式，背后却连着一条完整的产业链。从养殖、屠宰、加工、配送，到烧制、餐饮、包装、外卖、品牌推广，每一个环节都可能形成价值增量。

在大岭山，烧鹅不仅仅属于后厨。它带动了本地餐饮门店的集聚发展，也促进了食材供应、调味品、冷链配送、外卖平台等相关环节的协同。一些店铺围绕烧鹅形成稳定客源，一些企业尝试将烧鹅产品化、标准化，还有一些经营者通过短视频、直播、探店等方式，把地方美食推向更广阔的市场。

更重要的是，烧鹅产业具有较强的“带动力”。一家受欢迎的烧鹅店，往往能带动周边消费；一个烧鹅品牌走红，也可能让更多人了解所在镇街的风貌、交通、文旅和商业环境。美食因此不再只是单一消费行为，而成为串联人流、物流、资金流和信息流的重要节点。

一只烧鹅，

正成为大岭山的识别符号

城市名片的形成，往往需要长期积累。大岭山烧鹅并非一夜走红，而是在非遗传承、民间口碑、品牌活动和传播破圈中逐步沉淀。此前五一期间，大岭山烧鹅嘉年华就曾凭借“50炉同烧”“鹅王争霸”等场景引发关注，带动餐饮、住宿、零售等关联消费，显示出地方美食撬动假日经济的潜力。

2026年6月5日19:00，中央广播电视总台财经频道播出的《生财有道》栏目，专题报道大岭山荔枝柴烧鹅

本届国庆嘉年华承接了这一热度，并在内容设计、品牌联动和市集规模上进一步升级。活动不仅面向本地居民，也吸引游客前来打卡。对许多外地游客而言，烧鹅成为他们认识大岭山的入口；对本地商户而言，嘉年华则成为展示产品、拓展客源、提升品牌的重要平台。

当一种地方美食能够持续吸引人流、激发消费、承载文化、传播形象，它就不再只是餐桌上的菜品，而会逐渐成长为地方的识别符号。大岭山烧鹅正沿着这条路径，从“好吃”走向“好认”，从“有名”走向“有品牌”。

一只烧鹅，

烧出镇域发展新想象

大岭山烧鹅的故事，提供了一个值得关注的镇域发展样本：一个地方不必总是依赖宏大的叙事，也可以从最贴近生活的烟火气出发，找到属于自己的增长路径。

▲ 大岭山镇鸡翅岭村鹅王争霸暨第四届百鹅献寿活动现场

大岭山烧鹅嘉年华的意义，不只在于节假日的热闹场面，更在于它提供了一种镇域品牌建设的现实样本：立足本土资源，放大非遗价值，用年轻化、场景化、产业化的方式，把传统美食转化为可持续的城市IP。

▲ 大岭山第二届烧鹅嘉年华期间，刚刚参加完大湾区学术活动的数十位国际数学家集体“转场”来到大岭山烧鹅嘉年华现场

▲ 2026年国庆期间，香港东莞大岭山同乡会代表到大岭山烧鹅嘉年华活动现场参观，借美食叙家乡情，以活动搭建起乡情交流的情感纽带

当然，城市名片不会只靠一场活动完成。它还需要持续的技艺传承、稳定的产品品质、完善的公共服务、良好的消费体验和不断升级的品牌运营。但烧鹅已经证明，最接地气的烟火气，同样可以成为城市传播中最有温度的表达。

大岭山靠一只烧鹅，烧出一张城市名片。这张名片里有荔枝柴的果木香，有老师傅的炉火功夫，有市民游客的欢声笑语，也有一个镇街面向文旅融合和消费升级的探索。未来，随着非遗保护、品牌打造和文旅场景不断完善，这只烧鹅仍将继续“烧”下去——烧热消费，烧旺人气，也烧亮大岭山在大湾区文旅版图中的独特形象。