二十四节气走过大半，昨天迎来第十七个节气——寒露。

它是第一个带“寒”字的节气，“露气寒冷，将凝结也”，标志天气由凉爽向寒冷过渡，昼夜温差进一步拉大，燥气由“温燥”转为“凉燥”。中医讲究“秋冬养阴”，寒露正是一年中阳气渐收、阴气渐长的转折点，此时的养生，重在敛阳润燥、防寒固表，为即将到来的冬季储备能量。

读懂广东的寒露：白天还热，早晚已凉

广东的寒露，往往带着一点反直觉。

按气象部门预报，未来一周广东大部晴朗干燥，气温小幅回升，白天最高气温普遍仍在28—33℃，午后体感依然偏热；但粤北和珠三角北部市县早晚最低气温已降至13—17℃，南部沿海也在20℃上下，昼夜温差拉得很大，部分市县还可能出现寒露风天气（日平均气温低于23℃）。

广东中南部真正入秋，往往要等到十一月。也就是说，眼下正是“白天似夏、早晚似秋”的过渡期——身体还在适应暑热未尽、凉燥又起的双重考验。这一冷一热之间，肺最容易被“凉燥”所伤，出现咽干、鼻燥、皮肤干痒、干咳少痰等不适。

更要紧的是广东人独有的湿与燥。

岭南入秋后，秋燥渐显，但湿气并未完全退场，一味滋腻进补，非但解不了燥，反而碍脾生湿。所以广东的秋日润燥，讲究一个“清润”——润而不腻、补而不燥，这是粤地养生的关键与高明之处。

起居：护住脚，管住温差

俗话说白露身不露，寒露脚不露。足部离心脏最远、脂肪层薄，最易受寒，寒气往往从脚底钻进身体。凉鞋、薄拖鞋该收进鞋柜了，早晚出门记得添件薄外套，尤其护好颈部、腹部和膝关节。

起居宜早卧早起，与鸡俱兴，早睡顺应阴精收藏，早起舒展阳气。睡前用40℃左右热水泡脚十五至二十分钟，微微出汗即可，既温通气血，又助眠安神。深秋草木凋零、日照减少，人也容易悲秋，不妨多晒太阳、登高赏菊，保持心态平和，避免情绪大起大落。

运动讲究收敛内养，八段锦、太极拳、慢跑、快走都合适，以周身微热、微微出汗为度，切忌大汗淋漓，以免阳气随津液外泄。

饮食：清润养阴，巧避三忌

寒露饮食，核心是滋阴润燥、顾护脾胃。可多食莲藕、山药、银耳、百合、芝麻、核桃等甘淡滋润之品，既补脾养肺，又润肠通便；肺胃阴虚、易口干咽燥者，可用沙参、玉竹（【药师说药】秋燥、咽干、皮肤干？认识一下“润燥黄金”玉竹）、麦冬、石斛等养阴润燥之材入汤入茶。

要特别留意三少吃：少辛辣烧烤煎炸，以免助燥伤阴、火上浇油；少生冷冰品西瓜，以免损伤脾胃阳气；少肥甘厚味，以免碍脾生湿。

需要提醒的是，虽已入秋，广东白天仍偏热，切莫因燥而一味贪凉饮冷，更不宜盲目跟风大补。

三款应景食疗方

01

沙参玉竹猪骨汤（清润不腻）

材料：猪脊骨约五百克，沙参15克，玉竹15克，麦冬10克，生姜三片。

做法：脊骨焯水去浮沫，与洗净的药材同入砂锅，加足量清水，大火煮沸转小火煲一个半小时，出锅前加少许食盐调味。

功效：滋阴润肺、益胃生津。沙参、玉竹、麦冬为岭南"润燥三宝"，共同炖汤清润而不滋腻，尤其适合口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥者。脾胃虚寒者宜酌加生姜或改排骨同炖。

02

百合雪梨羹（润燥甜羹）

材料：雪梨一至两个（留皮去核切块），鲜百合30克，北沙参10克，麦冬10克，玉竹5克，冰糖适量。

做法：药材洗净浸泡二十分钟，砂锅加水，先煮沙参、麦冬、玉竹，小火十五分钟出药香，再入雪梨、百合续煮二十分钟至梨软羹稠，关火前五分钟下冰糖。

功效：生津润燥、润肺安神。此方源自《温病条辨》沙参麦冬汤之意，适合咽干、干咳少痰、声音微哑、皮肤干燥者，日常用嗓多、熬夜燥热者亦可作调养。脾胃虚寒者慎食。

03

陈皮麦冬饮（老广养生茶）

材料：新会陈皮3克（泡软刮囊更温和），麦冬5克，炒薏米10克。

做法：用料同入养生壶，加水约800毫升，煮十五分钟，或沸水焖泡二十分钟即可代茶饮。

功效：陈皮理气化湿、麦冬润肺养阴、薏米退湿除烦，不寒不燥，尤合岭南湿未退、燥渐起之候。适合口黏、舌苔腻、嗓子干、午后犯困者。

秋深露重，愿君添衣护暖，温润度秋。