这几天冷空气突然“造访”,风一吹,大家的食欲就自动切换“暖胃模式”。对于长安的街坊来说，秋冬的食谱离不开一道道美味热乎的暖食，一口下肚，所有寒意都被驱散。

治愈秋冬，不过一口温热的人间烟火。今天小编就带大家盘点那些秋冬里的独有风味。

围炉涮煮，

热气升腾的欢聚之味

降温最适合约上亲友围炉而坐，老广最熟悉的打边炉，采用清汤锅底，主打鸡有鸡味、鱼有鱼味，肉片、肉丸、海鲜轮番下锅，讲究食材鲜甜。

口味偏重的街坊可选择红油香飘的川渝火锅，麻辣双重劲道，越涮越过瘾。

焖煲风味，

慢火焖炖，越煮越香

慢火焖出来的各色煲最适合秋冬温补，腐竹羊腩煲和萝卜牛腩煲必须上榜，牛腩久焖软糯，萝卜爽口入味。

羊腩油脂温润不膳，腐竹吸收肉汁鲜味，食材在锅里持续保温，吃到最后还是热辣辣的。

煲仔系列镬气十足，

饭焦入味

长安街头有不少煲仔饭店，品类众多，其中腊味煲仔饭最经典。用调配好的酱油拌饭，米饭里夹带爽口饭焦。此外，排骨煲仔饭、牛肉煲仔饭肉香突出，一人食用或三五人小聚都合适。

老火靓汤，

广东人DNA里的温润

五指毛桃鸡汤、莲藕排骨汤、花旗参炖竹丝鸡……用慢火熬上几小时，食材的精华都融在汤里。饭前喝一口，温润下肚、不造不腻。

酸辣风味

一嗦便上头

秋冬季节里想吃点刺激开胃的，酸辣粉、螺蛳粉是绝佳选择。滚烫的汤底配上爽滑的粉条，酸笋独特的香气，酸辣汤底一口入魂，嗦一口粉马上浑身发热，是秋冬解馋的美味。

长安的秋冬烟火，从来不是单一味道。有人偏爱清香鲜甜，有人偏爱香辣过瘾，一锅热食，一餐相聚，是抵御寒意的不二选择。